|
Зачем нам нужна «бройлерная» рыба? |
|
|
|
Автор: Administrator
|
|
20.06.2011 г. |
| | Российские рыбопромышленники просят правительство защитить отечественный рынок от наплыва импортной рыбы, которую они называют низкопробной. Причем речь идет не только о поставках продукции из Китая и Вьетнама, но и о норвежской бройлерной семге. «Особое мнение» проанализировало, чем угрожает здоровью завозная рыба.
| РЫБА С ФЕРМ
Считается, что рыборазводные фермы приносят большую пользу как здоровью, делая рыбу более доступной, так и окружающей среде, уменьшая потребность человека в истреблении природных популяций рыбы. Между тем эксперты публикуют во всемирной сети весьма тревожную информацию об аквакультуре. Если говорить об экологии, деятельность рыбных ферм не проходит бесследно для водоемов, равно как развертывание сельского хозяйства наносит определенный урон природе.
Что касается здоровья, польза норвежской семги или форели, которую предлагают супермаркеты и рестораны, – под большим вопросом. Конечно, на мировом рынке присутствует и дикая норвежская рыба, но нам поставляется исключительно та, что выращивают в садках. Ее уже прозвали «бройлерной». И вот почему. По словам многих специалистов, технологии рыбных ферм идентичны технологиям птицеферм. То есть норвежский деликатес — по сути то же, что и «ножки Буша».
Так, член общественного совета при Росрыболовстве и председатель рыболовецкого колхоза «Огни Востока» Дмитрий Дремлюга утверждает, что главный минус поставляемой на наш рынок норвежской семги в том, что она на 99% искусственного происхождения, то есть: выращена на специальных рыбозаводах, где живет в садках, а кормят ее специальными кормами с добавлением жиров, аминокислот, витаминов и прочих микроэлементов. Мясо рыб«бройлеров», в отличие от диких видов, обычно жирнее и мягче изза слабой мышечной массы и «нужного» для продажи яркокрасного цвета мяса.
Эксперт отметил, что встречается семга с видоизмененными генами. «По сути это трансгенный продукт, при потреблении которого необходимо соблюдать меру», – считает он. По мнению Дремлюги, такая рыба жирнее только потому, что в садках она малоподвижна, а те добавки, благодаря которым рыба быстро растет, способствуют также и появлению лишнего веса у человека, потребляющего ее в пищу.
Подробнее читайте в журнале «Особое мнение плюс» №72 (июнь-июль 2011 г.)
|
|
